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西兰花放入冷库存贮这两步很重要

来源：www.updghana.com 发布时间：2023-03-22 返回列表

西兰花相信很多人爱吃，但是在出产的旺季，一般市场是无法消耗掉的，所以冷库的作用就是非常的大，需要将西兰花放入冷库，延长货架期，而放入冷库中，前面这两步很重要，下面给大家详细的介绍一下。

首先：预冷

预冷是西兰花延长保鲜的必要环节。预冷的注意目的是降低西兰花的呼吸强度，达到阻止果实衰老、延长储藏期的目的。同时预冷也能防止西兰花变色、变老等原因，预冷方式可采取冷库强风预冷或者直接入库的方式，预冷降温速度越快，储藏效果越好。

其次：储藏

西兰花保鲜冷库适宜的储藏温度为0-1℃，要注意保鲜库内温度稳定，安全储藏温度应控制在1℃左右，库温上下波动不宜超过2℃，温度超过3度易造成花蕾黄化，霉菌产生的机率，西兰花冷库适宜的相对湿度是90%-95%，如果保鲜库内湿度不足时，可以用加湿器加湿一下，以保持库内湿度稳定。在这样的条件下，西兰花可以保存3-4个月左右不坏，不仅能长时间保持西兰花色泽翠绿、新鲜如初，还能保持西兰花营养物质不流失。

以上就是关于西兰花放入冷库存贮这两步很重要的介绍，希望对大家有所帮助。

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