保鲜冷库建设的项目进度控制需要从以下几个方面进行：

1. 制定详细的计划：在项目开始之前，制定一个详细的计划，包括时间表、任务分配、预期成果等。确保计划覆盖了所有关键阶段，并考虑了所有可能出现的风险因素。

2. 定期进度评估：每隔一段时间，要对项目进度进行评估。这可以帮助发现潜在的问题，并采取相应的措施解决。

3. 有效沟通：确保项目团队内部以及与外部相关方之间的沟通畅通。通过定期会议、报告和实时更新，确保所有人了解项目的当前状态和下一步计划。

4. 监控项目进度：使用项目管理软件或其他工具，实时跟踪项目的进度。这可以帮助发现进度滞后的任务，并采取纠正措施。

5. 及时调整计划：如果项目进度不如预期，或者出现不可预见的问题，及时调整计划。重新分配资源或调整任务优先级，以确保项目能够按时完成。

6. 激励团队：激励项目团队成员，以提高工作效率和积极性。这可以通过奖励、鼓励和提供发展机会来实现。

7. 持续改进：在项目执行过程中，不断寻求改进的机会。通过收集反馈和建议，不断优化流程和方法，以提高项目效率。

8. 关注质量：在追求进度的同时，要始终关注项目的质量。确保各项任务达到预期的标准和质量要求。

总之，保鲜冷库建设的项目进度控制需要一个系统性的方法，涉及到多个方面。通过合理的计划、有效的沟通和激励措施，以及持续改进和关注质量，可以确保项目按时完成并达到预期效果。